ais do que o sabor neutro, a textura maleável da castanha-de-caju é um dos seus pontos fortes, pois ela pode ser trabalhada de diferentes maneiras. Quando hidratada, por exemplo, funciona bem para fazer leite vegetal e pastinhas que podem ser fermentadas, para preparar um vegano ou até mesmo queijos mais firmes – nesse caso, a adição de algum tipo de amido, como o de milho ou a tapioca,
