A HISTÓRIA DO VINHO REMONTA a um passado bastante longínquo. O homem descobriu como se faz vinho há séculos e, desde então, vem aprimorando seu conhecimento e, obviamente, a bebida. Acredita-se que os primeiros produtores surgiram em meio às civilizações mais antigas. A Bíblia cita que Noé teria se embriagado de vinho logo depois do dilúvio, não é mesmo? Então, essa história é mesmo bastante longa.
Escavações mostram que cerca de 6 mil anos atrás já haviam vinícolas rudimentares em locais do Oriente Médio, nos Bálcãs e no Cáucaso. Nas primeiras cidades também havia produção organizada, especialmente para atender monarcas e nobres. No Império Romano, pode-se dizer que o vinho se tornou quase uma indústria, sendo um dos pilares da expansão do império com assentamentos vinícolas em terras conquistadas servindo de recompensa para generais e outras importantes figuras do estado.
Nos períodos sombrios da Idade Média, o vinho se tornou um porto seguro em épocas de pragas devastadoras e muito do seu desenvolvimento deveuse ao trabalho de monges. Diante de tanta turbulência
