HÁ QUEM ACREDITE QUE A vitivinicultura só sobreviveu à Idade Media graças aos monges católicos. Foram os frades dos mosteiros europeus que estudaram, mantiveram e compilaram o conhecimento adquirido sobre a produção de vinho durante os séculos passados. E foi com a determinação deles que a vitivinicultura evoluiu em uma época em que a cultura da vinha não era a mais valorizada.
Acredita-se que a história do monaquismo cristão começou no século III com monges herméticos que viviam vidas solitárias em regiões desérticas ou simplesmente distantes dos povoados. Todavia, uma figura foi fundamental para que as ordens monásticas se estabelecessem: São Bento de Núrsia. A Ordem Beneditina, criada no século VI, foi inspirada nos ensinamentos desse famoso monge que, no início daquele século, graças à sua fama, passou a reunir discípulos e criar pequenos mosteiros. Naqueles anos, ele escreveu uma obra fundamental, sua Regula Monasteriorum, ou “as regras da vida no monastério”, que
