Prazeres da Mesa

A FOCACCIA SERTANEJA

Ogoianense Danilo Ramos, chef do Piry Cozinha Nordestina e também presidente da Abrasel-GO, trouxe para a cozinha uma verdadeira experiência. O desafio assumido por ele não foi meramente culinário, mas também um mergulho em suas raízes na cidade natal de sua família, Piri Piri, que agora se reflete em sua cozinha.

A estrela da ocasião foi a focaccia, um ícone da panificação que Danilo decidiu

Você está lendo uma prévia, inscreva-se para ler mais.

Mais de Prazeres da Mesa

Prazeres da MesaLeitura de 2 mins
Harmonizando Sem Pressa
“Eu era um cara muito acelerado”, diz Rafael Jacobi quando relembra seu início na gastronomia. O tempo verbal empregado no passado se justifica pela recente mudança para o interior do estado, mais precisamente para o município de Bento Gonçalves, na
Prazeres da MesaLeitura de 2 mins
O Natural Muda O Mundo
Rodrigo Bellora nutre um carinho especial pelo Mesa Ao Vivo. Foi em uma edição na Serra Gaúcha que ele teve o primeiro contato com o movimento Slow Food, a base do conceito de Cozinha de Natureza – uma premissa desenvolvida por ele para recriar e rep
Prazeres da MesaLeitura de 1 mins
A Vez Dos Produtos Locais
Ao ser convidado a participar do Mesa RS, na Casa de Cultura Mario Quintana, em Porto Alegre (RS), o chef Alexandre Baggio ficou em dúvida sobre qual prato apresentaria no evento promovido pela revista Prazeres da Mesa. “O Rio Grande do Sul não pode

Livros e audiolivros relacionados