Receitas Francesa Para Iniciantes

De Jideon F Marques

Aprenda a cozinhar comida francesa de verdade sem todo o barulho. Sempre quis dominar a arte de fazer crepes? Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico? A omelete perfeita? Uma salada Nicoise que até os seus filhos vão adorar? Culinária Francesa para Iniciantes ensina o básico da culinária francesa clássica com receitas simples e fáceis de seguir usando ingredientes frescos e fáceis de encontrar, pulando a abordagem exigente e complicada da maioria das receitas e livros de receitas franceses. Uma versão resumida do original

• Idioma: Português
• Editora: Clube de Autores
• Data de lançamento: 2 de nov. de 2023

Pré-visualização do livro

Culinária Francesa para Iniciantes

Francesa para Iniciantes: Receitas Simples e Deliciosas de Comida Francesa para Qualquer Refeição

Por Jideon Marques

© Copyright 2022 Jideon Marques - Todos os direitos reservados.

O conteúdo deste ebook não pode ser reproduzido, duplicado ou transmitido sem permissão direta por escrito do autor ou do editor.

Sob nenhuma circunstância qualquer culpa ou responsabilidade legal será imputada ao editor, ou autor, por quaisquer danos, reparações ou perdas monetárias devido às informações contidas neste ebook, direta ou indiretamente.

Notícia legal:

Este ebook é protegido por direitos autorais. É apenas para uso pessoal. Você não pode alterar, distribuir, vender, usar, citar ou parafrasear qualquer parte ou o conteúdo deste ebook sem o consentimento do autor ou editor.

Aviso de isenção de responsabilidade:

Observe que as informações contidas neste documento são apenas para fins educacionais e de entretenimento. Todo esforço foi feito para apresentar informações precisas, atualizadas, confiáveis e completas. Nenhuma garantia de qualquer tipo é declarada ou implícita. Os leitores reconhecem que o autor não está envolvido na prestação de aconselhamento jurídico, financeiro, médico ou profissional. O conteúdo deste ebook foi derivado de várias fontes. Consulte um profissional médico licenciado antes de tentar este programa ou qualquer técnica descrita neste ebook.

Ao ler este documento, o leitor concorda que em nenhuma circunstância o autor é responsável por quaisquer lesões, morte, perdas, diretas ou indiretas, que sejam incorridas como resultado do uso das informações contidas neste documento, incluindo, mas não limitado a a, erros, omissões ou imprecisões.

Introdução

Muitas das receitas do livro podem ter nomes franceses, mas, por favor, não se deixe intimidar por isso. Você descobrirá que a maioria dessas receitas é muito próxima e relacionável às receitas americanas - talvez com um toque ou alguns temperos diferentes. Estes são os pratos que eu cresci comendo e os que cozinhamos em casa para nossa família.

Minha primeira receita original está aqui: Espinafre em Béchamel. Ok, então você pode não pensar que é muito original. Deixe-me contar como aconteceu. A House Beautiful, uma revista muito conhecida na época, pediu ao meu pai para fazer um artigo sobre chefs que cozinham com os filhos. Lembro-me do dia em que eles vieram e tiraram fotos em nossa casa em Connecticut, do vestido que eu usava e do jeito que minha mãe arrumava meu cabelo. Eu tinha uns onze anos. Não me lembro das outras receitas que fizemos, mas lembro-me que fui eu que fiz o Espinafre em Béchamel. Fiz o béchamel, mexendo, mexendo, mexendo, e depois coloquei o espinafre diretamente no molho. Meu pai congelou. . . então eu fiz também. . . e ele disse: Você não pode fazer isso! Você tem que branquear o espinafre primeiro e depois adicioná-lo ao béchamel!

Por que? Eu perguntei, apavorado. . . bem, talvez não aterrorizado. E ele fez uma pausa, depois disse: Não faço ideia, mas é assim que costumamos fazer. Então, nós deixamos assim e misturamos, e foi ótimo. Agora ele faz assim, sem antes cozinhar o espinafre. Sinta-se à vontade para experimentar e adaptar essas receitas para se adequar à sua família. Você pode descobrir acidentes felizes ao longo do caminho.

Para iniciar

Um hors d'oeuvre, um aperitivo ou um primeiro prato prepara o cenário para a refeição à frente. Nem toda refeição precisa de um começo, mas torna uma refeição mais elegante. Hors d'oeuvres são geralmente pequenos petiscos que são passados antes de

uma refeição. Eles podem ser muito simples. Em nossa casa, muitas vezes temos salame duro fatiado, também conhecido como saucisson, algumas nozes cruas ou torradas, tomate cereja, cornichons e palitos de pão. É uma boa maneira