ESPUMANTES
AD 88 MONTE PASCHOAL EXTRA BRUT CHARDONNAY
Monte Paschoal, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 42). Espumante branco extra brut elaborado pelo método Charmat longo exclusivamente a partir de Chardonnay. Bem feito para sua proposta de ser fácil de beber e de agradar, tem acidez vibrante e textura cremosa, que envolvem suas frutas brancas e de caroço, seguidas de notas florais, de ervas, de fermento e de frutos secos. Refrescante, pede a companhia de saladas e/ou de queijos frescos. Álcool 12%. EM
AD 96 POL ROGER BLANC DE BLANCS BRUT 2015
Pol Roger, Champagne, França (Mistral R$ 1658). Espumante branco brut elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, selecionadas entre os Grand Cru da Côte des Blancs (Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger), mantido cerca de 6 anos em contato com as borras. Tenso e vibrante, apresenta notas de frutas brancas e cítricas, florais, de ervas, de fermento e de frutos secos, tudo amparado por acidez penetrante e textura cremosa e de giz. O final é preciso, elegante e profundo, com toques de peras, de lima, tostados e salinos. Está delicioso agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor nos próximos anos. Álcool 12.5%. AM
AD 91 UVVA EXTRA BRUT 2019
UVVA, Chapada Diamantina, Brasil (R$ 152). Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional a partir de 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, mantido cerca de 24 meses em contato com as leveduras antes da degola. Chama atenção pela acidez vibrante e pela textura firme e cremosa, que envolvem suas frutas brancas e de caroço, seguidas de notas florais, de frutos secos e de especiarias, conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Tem final cheio e persistente, com toques cítricos, de pêssegos, de fermento e de padaria. Álcool 12%. EM
AD 92 VITA ETERNA 24 MESES NATURE 2020
Vita Eterna, Pinto Bandeira, Brasil (R$ 145). Espumante branco nature de mínima intervenção elaborado pelo método tradicional a partir de 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, com fermentação sem adição de leveduras exógenas e mantido por 24 meses em contato com as borras antes da degola. Austero nos sabores, mostra frutas brancas e de caroço maduras, acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias, com sua acidez vibrante e sua textura firme e cremosa ditando as regras e conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Tem final cativante e persistente, com toques cítricos, redutivos, salinos, de pêssegos, de umami, de fermento e de frutos secos. Grata surpresa! Álcool 13,4%. EM
BRANCOS
AD 90 100 SEGREDOS BRANCO 2022
Alma Soalheira, Douro, Portugal (Serafins R$ 110). Branco composto a partir de Malvasia Fina, Fernão Pires e Viosinho, sem passagem por madeira, mas mantido em tanques de aço inoxidável até o engarrafamento. Mostra frutas brancas e de caroço maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de frutos secos, que se aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por vibrante acidez e textura firme e cremosa, que conferem certa fluidez ao vinho. Tem final cativante e persistente, com toques cítricos, de pêssegos, de maçãs e de umami. Álcool 12,5%. EM
AD 90 CASA VALDUGA TERROIR SAUVIGNON BLANC 2022
Casa Valduga, Campanha
