ENTREVISTA
ATÉ POUCO TEMPO ATRÁS, dificilmente alguém apontaria a região de Manchuela, uma denominação de origem perto de Albacete e Cuenca, na Espanha, como um local de produção de grandes vinhos, pois, historicamente dentro da região de Castilha-La Mancha, o foco – principalmente de grandes vinícolas e também cooperativas – era fazer produtos de larga escala vendidos a granel. Mas esse panorama vem mudando principalmente desde que Juan Antonio Ponce passou a se focar nos vinhedos de sua família.
Depois de acompanhar o “globetrotter” Telmo Rodríguez em diversos projetos pela Espanha, Ponce resolveu trabalhar em um vinhedo antigo de seus pais iniciando a primeira safra em 2005, quando ainda tinha 24 anos. Desde então, vem revolucionando a vitivinicultura de Manchuela sob a filosofia de apenas trabalhar com uvas típicas da região, que até então não eram valorizadas, tal como a Bobal ou a Albilla. Assim, nos últimos anos, seus vinhos vêm se posicionando consistentemente entre os melhores do país – como revelam os rankings do Guia ADEGA Espanha desde 2021, por exemplo.
Em passagem pelo Brasil, Ponce conversou com exclusividade com ADEGA. Nessa entrevista, ele contou um pouco sobre sua incrível trajetória, mas especialmente sobre a sua filosofia de trabalho e como foi capaz de transformar variedades até então pouco valorizadas em fenômenos que atraem a atenção de críticos ao redor do planeta. Confira.
Para ouvir a conversa, acesse:
Como começou a história da vinícola?
A história da vinícola poderia ser resumida no sonho realizado de um rapaz de 24 anos. Comecei a estudar na mais antiga escola de Viticultura e Enologia da Espanha, em Requena, quando tinha 14 anos. Terminei com 18 e tive a sorte, dois anos depois, de começar a trabalhar com um visionário como Telmo Rodríguez. Essa foi a minha universidade: poder trabalhar em mais de 10 áreas na Espanha, com diferentes tipos de variedades de uva etc. E é aí que começa o meu sonho. Você começa a entender que é possível mostrar o potencial do vinhedo da sua família. E em 2005 começa a primeira safra criando uma pequena vinícola em Manchuela – algo que não
