s anglo-saxónicos usam o termo “hidden gem” para definir aqueles lugares preciosos, discretos, que permanecem escondidos de um público mais alargado mas com um núcleo fiel de adeptos. No caso do Conceito pode parecer estranho chamar “jóia escondida” a um restaurante de cozinha contemporânea que existe há mais de13 anos. Acontece que, mesmo sendo alvo de um ou outro artigo ou crítica elogiosa na Imprensa, o espaço de Daniel e Vanessa Estriga nunca foi um lugar muito badalado. A localização pode ser uma das explicações. O restaurante fica num lugar recôndito, num bairro residencial de Bicesse, a oito quilómetros de Cascais, uma opção assumida por Daniel e Vanessa, naturais da região, que privilegiaram uma certa qualidade de vida e a disponibilidade de apoio familiar por perto. Outra razão prende-se com o facto de Daniel Estriga ter iniciado este projeto como chefe principal ainda muito
