empre me causou alguma irritação os restaurantes situados em locais privilegiados por, de uma forma geral, acharem que não precisam de se esforçar muito para terem uma oferta gastronómica acima da média. Como quem diz: “Só faltava pretenderes sentar-te num lugar com uma vista destas e ainda quereres comer bem e seres bem atendido”. Quando comecei a ver nascer o Anfíbio, junto ao Terreiro do Paço (na verdade, junto ao Campo das Cebolas), em Lisboa, fiquei a pensar se seria mais do mesmo ou se poderíamos esperar algo especial. Afinal, tratava-se do novo projeto de Miguel Rocha Vieira, um cozinheiro de provas dadas no meio e estrelas Michelin conquistadas no passado, em Budapeste e por cá. Porém, foi o próprio a colocar água na fervura, quando se começou a falar do projeto. De facto, à medida que se foi aproximando a abertura do restaurante, Rocha Vieira
