Prazeres da Mesa

HOMENAGEM À GASTRONOMIA CARIOCA

e influenciador de gastronomia, Rafael Brunhosa elegeu o angu do Gomes, nascido na Praça XV, para prestar uma homenagem à gastronomia carioca. E, para mostrar que o fubá pode com ingredientes da chamada alta

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5 PORÇÕES 75 g de açúcar150 g de farinha de trigo5 g de canela em pó100 g de manteiga30 g de ovo1 pitada de sal 5 maçãs4 g de gengibre ralado105 g de açúcar mascavo20 g de amido de milhoRaspas de 1 limão-taiti5 g de canela em pó50 g de manteiga 100 g
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