Você sabe o que é análise sensorial? Conhece os tipos de testes que são feitos para reconhecer os sabores das cervejas? Nesse programa você vai conhecer e se familiarizar com os principais tipos de análise sensorial.
Referência
Sensory Evaluation of Food - Principles and Practices
Springer New York Dordrecht Heidelberg London
DOI: 10.1007/978-1-4419-6488-5
Authors
Harry T. Lawless
Hildegarde Heymann