Você sabe descrever corretamente todas as notas de sabor que sua cerveja apresenta? Saiba que há uma forma cientificamente aceita para nomear cada gosto que você sente ao prova-la, seja ele bom ou ruim. Neste episódio vamos falar sobre o trabalho dos pioneiros a catalogar as terminologias dos sabores da nossa amada cerveja!
Referência
Title
BEER FLAVOUR TERMINOLOGY
Published in
Journal of the Institute of Brewing, 1979
DOI: 10.1002/j.2050-0416.1979.tb06826.x
Authors
M. C. Meilgaard, C. E. Dalgliesh, J. F. Clapperton