Harmonização de vinhos brancos com pratos leves e saudáveis

DeMomento do Brinde - Jorge Lucki

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Harmonização de vinhos brancos com pratos leves e saudáveis

DeMomento do Brinde - Jorge Lucki

notas:

Duração:

4 minutos

Lançados:

4 de abr. de 2023

Formato:

Episódio de podcast

Descrição

Jorge Lucki fala sobre os vinhos brancos, que estão em alta na Europa. O comentarista explica que os vinhos brancos harmonizam melhor com estes pratos mais leves e saudáveis.

Lançados:

4 de abr. de 2023

Formato:

Episódio de podcast

Títulos nesta série (30)

Dicas, histórias e detalhes para os amantes do vinho.

Pular no carrossel

Empresas grandes compram vinícolas familiares em Portugal: 'perde a alma da região': No Momento do Brinde desta segunda-feira, Jorge Lucki fala sobre transações de porte envolvendo grandes vinícolas em Portugal: 'empresas grandes têm comprado empresas familiares'. Ouça e entenda. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Confira ótimos vinhos para tomar no calor: O especialista em vinhos Jorge Lucki dá dicas de vinhos bons e refrescantes para degustar nestes dias em que a onda de calor está aumentando as máximas em todo o Brasil. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Conheça o processo que evita que o vinho vire vinagre: Jorge Lucki fala sobre um fenômeno que acontece no Jerez e em algumas outras poucas regiões. É a formação de um véu na superfície do líquido, dentro da barrica, que o protege do oxigênio. O comentarista provou três vinhos feitos a partir deste processo em Portugal. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Empresas familiares correm o risco de perder a essência ao passar à mão de grandes grupos: Jorge Lucki fala sobre a aquisição da Ideal Drinks pelo grupo da Taylor's. O comentarista afirma que a Taylor's era focada em fabricar apenas vinhos do Porto e agora muda de política para acomodar também os vinhos de mesa e 'focar em exportação'. 'Empresas familiares correm o risco de perder a essência ao passar à mão de grandes grupos', argumenta. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Vinho que inundou ruas de Portugal era bom?: Jorge Lucki explica a 'enxurrada' de vinho que viralizou em vídeo nas redes. Caso aconteceu na cidade de Anadia em Portugal, com litros e litros de vinho tinto escorrendo pelas ruas no último domingo (10). Entenda o motivo da inundação e que tipo de vinho estava escorrendo. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Quais vinhos combinam com sushi, sashimi, ceviche e poke?: Neste calor, opções refrescantes como sushi, sashimi, carpaccio, ceviche e poke podem ser um ótimo jantar. Para além do saquê, o especialista em vinhos Jorge Lucki conta quais bebidas harmonizam bem com os pratos. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
6 minutos escutados
Guia Michelin volta ao Brasil: como a escolha do vinho pode te ajudar a ter estrelas?: O comentarista Jorge Lucki destacou a edição prevista para março, que será assunto do quadro ao longo desta semana, e como a criatividade do chef e a harmonização contam para a boa avaliação do restaurante: 'Harmonização dos vinhos com comida envolve chef e sommelier. As duas coisas têm que andar juntas. Não adianta você fazer uma boa comida e o vinho ser uma droga, tem que ter um casamento entre os dois.' de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Vinhos chilenos têm tradição de serem 'bons e acessíveis': Com mais de 40% do mercado, novos rótulos chegaram ao Brasil e prometem manter o nível internacional já reconhecido da bebida. Jorge Lucki também relembra quem foi o responsável por mudar o panorama da do vinho chileno no mundo. Ouça! de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Michelin: Um dos melhores restaurantes do mundo levou 9 anos para conseguir primeira estrela: Ainda no tema da harmonização de vinhos e menu degustação, Jorge Lucki conta a história do restaurante Celler de Can Roca, localizado em Giron, 100 km ao norte de Barcelona, na Espanha. 'É um dos melhores restaurantes do mundo e levou 9 anos para conseguir a primeira estrela Michelin, mais 7 para a segunda e mais 7 para a terceira.' de Momento do Brinde - Jorge Lucki
6 minutos escutados
Como funciona a harmonização de menu desgustação?: No Momento do Brinde desta quarta-feira, Jorge Lucki fala sobre harmonização de vinhos com pratos elaborados para menu degustação. 'Chefe usa toda a criatividade para elaborar menus e sommelier deve escolher um vinho para cada prato da etapa para um casamento perfeito'. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Os melhores vinhos do Decanter Wine Day: Jorge Lucki participa do evento do 'Decanter Wine Day', de 'uma das melhores importadoras do Brasil'. O comentarista destaca alguns vinhos disponíveis no evento. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
'É possível que Brasil passe a ser o mercado mais importante de vinhos chilenos nesse ano': No Momento do Brinde desta quarta-feira, Jorge Lucki fala sobre sua viagem ao Chile e o mercado de vinho chileno. Ele cita alguns vinhos que merecem destaque. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
3 minutos escutados
Vinhos premiados são sempre de boa qualidade?: Jorge Lucki explica que, mercadologicamente, é interessante que o produto tenha um selo de reconhecimento. 'A questão é que, nos últimos tempos, pipocaram concursos de vinho mundo afora. Isso significa que há um número muito grande de medalhas em circulação. Então, você não sabe direito quais valem e quais não', alerta ele. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Hora da pizza: qual vinho é o ideal para harmonizar?: O comentarista Jorge Lucki explica que, além da massa, o molho de tomate norteia a harmonização com a pizza, já que a acidez do molho de tomate exige um contraponto. Segundo ele, um prato italiano sempre demanda um vinho também italiano. Ouça as dicas de quais deles escolher! de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Os 60 anos da Fundação Eugênio de Almeida: Jorge Lucki está em Évora, no Alentejo, Portugal, para o aniversário da produtora do Pêra Manca, Cartuxa e outros rótulos. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Como funciona o campeonato de mundial de degustação de vinhos?: No Momento do Brinde, Jorge Lucki explica como funcionam os concursos de vinhos e quem são os profissionais que deles participam. Ele discorre sobre o Campeonato Mundial de Degustação, organizado pela Revue du Vin de France. Ouça. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
O que são vinhos de talha ou de ânfora?: No 'Momento do Brinde' desta segunda-feira (16), Jorge Lucki abordou os vinhos que ficam em grandes vasilhames de barro. A Fundação Eugénio de Almeida tem exemplares de 1875, que serão abordados pelo comentarista ao longo desta semana: 'São uma raridade, uma obra de arte.' de Momento do Brinde - Jorge Lucki
2 minutos escutados
Qual vinho harmoniza com salada marroquina?: Jorge Lucki responde questão de Rusty Marcellini sobre harmonização com a salada marroquina. O comentarista fala sobre vinhos brancos sul africanos. Ouça. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
3 minutos escutados
Produtora dos vinhos EA e Pêra-Manca, Fundação Eugénio de Almeida faz 60 anos: Em Portugal, Jorge Lucki fala sobre a comemoração dos 60 anos da Fundação Eugénio de Almeida, que produz vinhos como EA e Pêra-Manca. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Festas de colheita da uva celebram fim de ciclo de trabalho: Jorge Lucki explica que em meados de outubro é quando termina a colheita na grande maioria das regiões de vinícolas da Europa. Ele conta como são realizadas as festas de colheita. Ouça. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
2 minutos escutados
Entenda por que vinhos de talha ou de ânfora estão na moda mundo afora: Em continuidade ao assunto de segunda-feira (16), Jorge Lucki destaca o que são os vinhos de talha ou de ânfora, que são armazenados em vasilhames de terracota, que é a argila cozida. A Fundação Eugénio de Almeida obteve 15 talhas datadas de 1875 e estão no processo de restauração. Para ser denominado vinho de talha, o comentarista explica que a bebida, por exemplo, só pode ser aberta a partir do Dia de São Martinho, em novembro. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Quais são os concursos de vinhos confiáveis?: Diante do aumento desse tipo de evento, Jorge Lucki explica quais características são necessárias para dar credibilidade às premiações. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
7 minutos escutados
Saiba como está a produção de vinhos na Serra Gaúcha: Jorge Lucki visita a Serra Gaúcha e conversa com produtores. O comentarista participou também de evento da Chandon. Ele conta como foi a semana, quais produtores conheceu e as novidades da produção de vinhos na região. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Chandon completa 50 anos de Brasil: Jorge Lucki fala sobre a Chandon. A espumante criada na Argentina em 1959 chegou ao Brasil em 1973. 'Foi pioneira. Foi importante para os espumantes nacionais, um divisor de águas.' de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
50 anos da Chandon no Brasil: a garrafa comemorativa: Dando continuidade à celebração de 50 anos da pioneira dos espumantes, Jorge Lucki comenta sobre a garrafa comemorativa, elaborada em 2019. O comentarista explica que foi feita a partir do blend de três uvas e engarrafada no começo deste mês. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Qual vinho harmoniza com picadinho de carne?: No 'Momento do Brinde', Jorge Lucki fala sobre harmonização de vinhos com cozinha trivial. 'Tem que ser um vinho, eu já usei essa palavra, descompromissado. Um vinho que não tem muita madeira ou, se tiver, quase imperceptível. Mas tem um bom frescor e é tinto'. Ele dá alguns exemplos. Ouça. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
A história dos produtores de vinho Valmarino e Valmarino & Churchill: Jorge Lucki continua em sua trajetória de produtores de vinho da serra gaúcha que ele visitou na última semana. No quadro, conta a história e como são pensando os vinhos Valmarino e Valmarino & Churchill. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Enoturismo atrai turistas para vinícolas regionais na Serra Gaúcha: 'Vinhos excelentes': Vindo de uma viagem ao Sul do país, Jorge Lucki destacou a vinícola Orgalindo Bettú, que fica num bairro perto de Garibaldi – uma propriedade pequena de um casal, que produz entre 3 e 4 mil garrafas por ano: 'Todos ótimos'. Ele ressaltou que, na Serra Gaúcha, muitas vinícolas não têm bom esquema de distribuição, e a produção é limitada à região ou à venda na próprias lojas das propriedades. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Saiba como funciona o cultivo de uvas na Serra Gaúcha: Jorge Lucki continua na Serra Gaúcha visitando vinícolas e conversando com produtores. O comentarista explica aos ouvintes da CBN como é feito o cultivo de uvas na região. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Qual vinho pode combinar melhor com maniçoba?: Jorge Lucki responde a provocação de Rusty Marcellini sobre a maniçoba. Ele questiona, qual seria a melhor possibilidade de tomar junto com um prato de maniçoba. O comentarista responde: marselan. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
6 minutos escutados

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6 minutos escutados
A história dos produtores de vinho Valmarino e Valmarino & Churchill: Jorge Lucki continua em sua trajetória de produtores de vinho da serra gaúcha que ele visitou na última semana. No quadro, conta a história e como são pensando os vinhos Valmarino e Valmarino & Churchill. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Enoturismo atrai turistas para vinícolas regionais na Serra Gaúcha: 'Vinhos excelentes': Vindo de uma viagem ao Sul do país, Jorge Lucki destacou a vinícola Orgalindo Bettú, que fica num bairro perto de Garibaldi – uma propriedade pequena de um casal, que produz entre 3 e 4 mil garrafas por ano: 'Todos ótimos'. Ele ressaltou que, na Serra Gaúcha, muitas vinícolas não têm bom esquema de distribuição, e a produção é limitada à região ou à venda na próprias lojas das propriedades. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Saiba como funciona o cultivo de uvas na Serra Gaúcha: Jorge Lucki continua na Serra Gaúcha visitando vinícolas e conversando com produtores. O comentarista explica aos ouvintes da CBN como é feito o cultivo de uvas na região. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Saiba como está a produção de vinhos na Serra Gaúcha: Jorge Lucki visita a Serra Gaúcha e conversa com produtores. O comentarista participou também de evento da Chandon. Ele conta como foi a semana, quais produtores conheceu e as novidades da produção de vinhos na região. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Qual vinho harmoniza com picadinho de carne?: No 'Momento do Brinde', Jorge Lucki fala sobre harmonização de vinhos com cozinha trivial. 'Tem que ser um vinho, eu já usei essa palavra, descompromissado. Um vinho que não tem muita madeira ou, se tiver, quase imperceptível. Mas tem um bom frescor e é tinto'. Ele dá alguns exemplos. Ouça. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
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4 minutos escutados
Como funciona o campeonato de mundial de degustação de vinhos?: No Momento do Brinde, Jorge Lucki explica como funcionam os concursos de vinhos e quem são os profissionais que deles participam. Ele discorre sobre o Campeonato Mundial de Degustação, organizado pela Revue du Vin de France. Ouça. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Quais são os concursos de vinhos confiáveis?: Diante do aumento desse tipo de evento, Jorge Lucki explica quais características são necessárias para dar credibilidade às premiações. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
7 minutos escutados
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3 minutos escutados
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2 minutos escutados
Entenda por que vinhos de talha ou de ânfora estão na moda mundo afora: Em continuidade ao assunto de segunda-feira (16), Jorge Lucki destaca o que são os vinhos de talha ou de ânfora, que são armazenados em vasilhames de terracota, que é a argila cozida. A Fundação Eugénio de Almeida obteve 15 talhas datadas de 1875 e estão no processo de restauração. Para ser denominado vinho de talha, o comentarista explica que a bebida, por exemplo, só pode ser aberta a partir do Dia de São Martinho, em novembro. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
O que são vinhos de talha ou de ânfora?: No 'Momento do Brinde' desta segunda-feira (16), Jorge Lucki abordou os vinhos que ficam em grandes vasilhames de barro. A Fundação Eugénio de Almeida tem exemplares de 1875, que serão abordados pelo comentarista ao longo desta semana: 'São uma raridade, uma obra de arte.' de Momento do Brinde - Jorge Lucki
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4 minutos escutados
Hora da pizza: qual vinho é o ideal para harmonizar?: O comentarista Jorge Lucki explica que, além da massa, o molho de tomate norteia a harmonização com a pizza, já que a acidez do molho de tomate exige um contraponto. Segundo ele, um prato italiano sempre demanda um vinho também italiano. Ouça as dicas de quais deles escolher! de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Vinhos chilenos têm tradição de serem 'bons e acessíveis': Com mais de 40% do mercado, novos rótulos chegaram ao Brasil e prometem manter o nível internacional já reconhecido da bebida. Jorge Lucki também relembra quem foi o responsável por mudar o panorama da do vinho chileno no mundo. Ouça! de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
'É possível que Brasil passe a ser o mercado mais importante de vinhos chilenos nesse ano': No Momento do Brinde desta quarta-feira, Jorge Lucki fala sobre sua viagem ao Chile e o mercado de vinho chileno. Ele cita alguns vinhos que merecem destaque. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
3 minutos escutados
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5 minutos escutados
Vinhos premiados são sempre de boa qualidade?: Jorge Lucki explica que, mercadologicamente, é interessante que o produto tenha um selo de reconhecimento. 'A questão é que, nos últimos tempos, pipocaram concursos de vinho mundo afora. Isso significa que há um número muito grande de medalhas em circulação. Então, você não sabe direito quais valem e quais não', alerta ele. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
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Michelin: Um dos melhores restaurantes do mundo levou 9 anos para conseguir primeira estrela: Ainda no tema da harmonização de vinhos e menu degustação, Jorge Lucki conta a história do restaurante Celler de Can Roca, localizado em Giron, 100 km ao norte de Barcelona, na Espanha. 'É um dos melhores restaurantes do mundo e levou 9 anos para conseguir a primeira estrela Michelin, mais 7 para a segunda e mais 7 para a terceira.' de Momento do Brinde - Jorge Lucki
6 minutos escutados
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Vinho que inundou ruas de Portugal era bom?: Jorge Lucki explica a 'enxurrada' de vinho que viralizou em vídeo nas redes. Caso aconteceu na cidade de Anadia em Portugal, com litros e litros de vinho tinto escorrendo pelas ruas no último domingo (10). Entenda o motivo da inundação e que tipo de vinho estava escorrendo. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
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