RECONECTAR-SE

Aideia era mudar dos Estados Unidos para a Europa e cursar biologia. Mas o jovem manauara, que saíra do Brasil aos 17 anos para acompanhar os pais em uma oportunidade importante na terra do Tio Sam, não imaginava as surpresas que lhe aguardavam pelo caminho. Foi apenas quando Marcelo Ballardin chegou na Bélgica que descobriu seu amor pela gastronomia. “Sempre gostei de comer e quando mudei para os EUA ia bastante a restaurantes, mas só quando comecei a universidade aqui percebi o movimento gastronômico no país e me apaixonei”, conta ele que desde 2014 comanda o OAK Gent, localizado a 30 minutos de carro, de Bruxelas.