Emmanuel Bassoleil, chef francês radicado no Brasil há 35 anos, foi o escolhido para a aula de abertura do Mesa Ao Vivo Minas Gerais. Em um bate-papo descontraído, o premiado chef compartilhou sua trajetória e sua visão sobre o atual mercado da gastronomia.
Bassoleil começou cedo na cozinha e, aos 18 anos, buscando se profissionalizar, ingressou em um curso técnico em Dijon, cidade francesa. Depois disso, cozinhou no Exército, chefiou cozinhas de cruzeiros marítimos, trabalhou em restaurantes
