VINHO DO PORTO
Essas páginas são um convite à descoberta de socalcos com vinhedos de paisagens Patrimônio da Humanidade e armazéns enigmáticos com segredos que somente se revelam na taça.
No vinho complicamos vezes demais o entendimento das coisas. Sim, é óbvio que existem tipologias que necessitam maior conhecimento e experiência de degustação. Mas mesmo os vinhos mais complexos podem tornar-se bem prazerosos e fáceis de entender quando corretamente contextualizados. O mais famoso fortificado, o Vinho do Porto, é um bom exemplo.
Não há porque que ter medo. Dependendo do que se procura e do momento que se pretende viver a experiência, a diversidade de Portos é de tal modo incrível que você encontrará sempre um grande parceiro na taça. Há vinhos de quase meditação como também tem opções para o cotidiano. Há exemplares que são autênticos testemunhos vivos de tempos de cólera e de paz, bem como poderá romper com os cânones e dar largas à criatividade mixologista. Confuso? Nada disso.
O mais jovem membro da família é o Porto Rosé. O enólogo David Guimaraens, do grupo The Fladgate Partnership, foi
