AREIAS GORDAS VINHOS QUE DESAFIAM O TEMPO
Thomaz eAntónio impressionam, pelo contrário, com brancos de carácter fabuloso, que desafiam a prova do tempo, melífluos vinhos de sobremesa e até vinhos dramáticos com “flor” de leveduras, “à la Jura” ou Jerez!
onheci o António Vieira da Cruz a conduzir uma fantástica aula magna com prova de chás no evento Encontro com Vinhos e Sabores de Lisboa, anos atrás. A sua formação em Relações Internacionais levou-o diversas vezes à Ásia em trabalho e, nestas viagens, a sua sensibilidade foi tocada pelo fascinante universo da segunda bebida mais consumida no mundo, após a água. Os presentes ficaram estupefatos não somente com a qualidade e singularidade de cada chá, mas também com o imenso conhecimento do dono da Chás Andorinha e, por fim, do modo através do qual a Camellia sinensis retrata o terroir e pode sofrer processos fermentativos e de estágio, à semelhança
