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Alice Cadina é natural chef e idealizadora do restaurante Hortalice, que está trabalhando com entregas na cidade de São Paulo no período da pandemia.

+ (11) 99296-8164

• Instagram: @alice_cadina

Homus de feijão-fradinho

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão-fradinho de molho de um dia para o outro
• 2 folhas de louro
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de tahine
• 1 colher (chá) de cominho
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 xícaras de água morna
• Azeite para finalizar

Modo de preparo

Na noite anterior ao preparo, deixe o feijão de molho na água dentro da geladeira (mínimo 8 horas). Na manhã seguinte, escorra a água do molho e cozinhe em uma nova água e panela aberta com as folhas de louro. Você vai perceber que uma espuma branca vai se formar durante o cozimento do feijão. Você pode retirá-la com uma espátula. Quando o feijão estiver cozido e bem molinho, desligue o fogo e descarte a água do cozimento assim como as folhas de louro. Coloque o feijão com o restante dos ingredientes