Enólogo de uma casa, de uma vida. Em vias de extinção?
Jan 03, 2022
4 minutos
José João Santos, jornalista e crítico de vinhos
José João Santos, diretor de conteúdos da EV-Essência do Vinho, tem a paixão da escrita, da reportagem, da formação e da prova. É ainda autor do podcast "Vinho, Palavra a Palavra".
O advento dos enólogos consultores, sobretudo popularizado durante os anos 90 e primeira década de 2000, contribuiu decisivamente para a popularidade dos enólogos. O francês Michel Rolland deu aso à expressão “flying winemaker”, a ponto de ter assumido a consultoria de vinhos para mais de 150 produtores de quatro continentes. A uma escala diferente, muitos outros enólogos têm seguido esse tipo de trajeto, um pouco por todo o mundo.
Tal como Rolland,
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