Quando eu estava no início dos meus estudos sobre o mundo dos vinhos, sempre ouvia que existiriam técnicas que visavam a “enganar” o consumidor. Uma delas seria o uso de carvalho alternativo: em chips, cubos ou aduelas.
Na prática, são partes como as da barrica tradicional, mergulhadas no vinho, para que agregassem aromas e certa complexidade, sem que o produtor tivesse de gastar comprando uma barrica inteira. Mas se o objetivo era esse,
