Aversatilidade do camarão foi o tema da aula dos chefs André Castro (Authoral) e Azucena Saldaña (Cantón) no segundo dia de Mesa Ao Vivo Brasília. Ambos escolheram preparos com uma vertente mais oriental, tendo em vista a vivência da cozinheira com a comida chifa, que mescla técnicas e sabores chineses e os peruanos, com os quais ela trabalha há cinco anos.
Entradinha tradicional da cozinha oriental, o guioza foi o prato apresentado por André. Primeiramente, ele
