HORCHATA
Muito popular na região espanhola de Valência, onde é rigorosamente servida gelada, essa bebida de aparência leitosa é feita com água, açúcar e chufa – pequeno tubérculo comestível proveniente da planta Cyperus esculentus.
POLVORÓN
Doce comum na são biscoitos feitos com azeite, farinha, açúcar de confeiteiro, nozes moídas e especiarias, como canela ou anis. Hoje, é comum serem feitos com manteiga, mas a receita original não continha nenhum tipo de gordura animal. Por isso, muitos espanhóis seguem a tradição e acabam preparando a versão vegana.
