TANTO A CULINÁRIA QUANTO A vitivinicultura espanhola são riquíssimas. O país é um dos maiores produtores de vinho do mundo e a cada palmo do seu território é produz-se algo singular. São inúmeras as denominações de origem de vinhos, assim como há diversas também de outros produtos alimentícios. E tudo isso proporciona uma riqueza ímpar na gastronomia.
Sim, há vários clássicos que ganharam fama internacional como a paella, a tortilla, o gazpacho, as patatas bravas, o jamón ibérico etc. Comidas e pratos tradicionais que costumam casar muito bem com outros clássicos espanhóis, desta vez do vinho. A Tempranillo, obviamente, é a variedade mais conhecida, contudo, diante de tantas nuances, não há uma expressão e tampouco ela não está sozinha, sendo acompanhada por Garnacha, Mataró, Mencía, Albariño, entre tantas outras.
Com tantas opções, selecionar algo é sempre uma tarefa prazerosa. As opções gastronômicas vão desde de pratos simples, com ingredientes in natura, passando por receitas frias até chegar a algo de grande corpo e opulência, com misturas de sabores e fragrâncias. Ou seja, há alternativas para todos os gostos. Diante disso, também podemos oferecer uma enormidade de harmonizações. ADEGA então selecionou 10 pratos típicos e sugeriu vinhos para acompanhar. Aproveite.
Paella valenciana
A Paella Valenciana, prato típico da região de Valência, obviamente, é considerado uma das receitas mais populares e emblemáticas da culinária espanhola. Sua origem é camponesa e remonta ao século XV. A paella tradicional é preparada em uma panela de ferro com pés, chamada de paellera. A base é o arroz, que é cozido em um caldo rico em sabor e temperado com açafrão, que dá
