Ouso da origem e composição da água como argumento para qualificar uma cerveja não é exclusivo de campanhas nacionais, mas comum no mundo todo: “… Esta cerveja é fabricada com a água do degelo dos Alpes....” Mas quanto que, realmente, a água, sua composição e sua origem são importantes?
É uma pergunta recorrente nos nossos cursos do Instituto da Cerveja, mas também em
