Formação internacional estreou-se em Portugal e regressará para nova edição em 2023
Na cena internacional do vinho, o ofício da sommelerie tem sido particularmente acarinhado pela indústria. Muitos deixam-se nas mãos do sommelier no momento da escolha de um vinho, aguardando que a mesma coloque noutro patamar o prazer de uma refeição. A mediatização de restaurantes e de chefes de cozinha, bem como a maior oferta de conceitos de restauração, transformou o sommelier numa peça-chave de um puzzle complexo.
O exercício competente da função não é fácil. Colocar um sommelier ao nível de um qualquer outro funcionário de sala pode ser um erro de palmatória, na medida em que o ofício, quando devidamente contextualizado, tornar-se-á num dos principais geradores de negócio num espaço de hotelaria e restauração.
Quem pretende ir mais além obriga-se a atualizações permanentes de conhecimento,
