É preciso uma predisposição especial para ter um restaurante com apenas uma mesa comunitária, em que tudo se passa bem em frente do cliente, sem rede. Os chefes Marta Caldeirão e André Coelho parecem tê-la, dado que antes de abrirem o Âmago passaram pelo Local, um espaço com as mesmas características, quando podiam ter continuado a integrar uma brigada com uma estrutura mais convencional, como as do Altis Belém, Cave 23, Pesca ou Epur, lugares por onde passaram antes.
Depois de uma tentativa falhada para conseguir mesa, à segunda foi de vez, bastou reservar com mais dias de antecedência. O espaço é pequeno, mas acolhedor. Entra-se diretamente para a sala de paredes cinzentas e bem iluminada, pormenores que ajudam a centrar a atenção no essencial: na mesa de madeira
