É bom ter por cá um lugar como este e alguém como Louise Bourrat, com uma cozinha cosmopolita, inventiva, segura e sem medo de arriscar.
Quando Alexis e Agnes Bourrat abriram em Lisboa, no verão de 2018, o BouBou’s parecia ser apenas mais um restaurante dirigido a um público com poder de compra, num mercado cada vez mais competitivo. A localização no Príncipe Real era boa, mas sem o poder de atrair os clientes de passagem da via principal, a Rua da Escola Politécnica, o que os obrigou a lutar pela relevância. Com um espaço atraente, onde se destaca um agradável pátio interior, e uma carta internacional diferenciada, com pratos de conforto, o casal com carreira feita na hotelaria, em Londres, (ele é francês de ascendência lusa e ela húngara de nacionalidade britânica) recorreu aos seus contactos e a uma agência de comunicação para atrair a clientela. Como resultado, tiveram alguma boa imprensa, a palavra foi passando de
