Ovendaval dos últimos anos deixou alguns aprendizados. Um deles é que o serviço de bares, restaurantes e hotéis precisa encantar ainda mais, servir o cliente com a maior atenção, cordialidade e eficiência. E o Nannai Resort & Spa, em Muro Alto, Ipojuca, Pernambuco, um dos principais destinos de praia do Brasil, fez a lição de casa direitinho e voltou ainda melhor. Investir na formação da equipe sempre foi a filosofia do hotel, que emprega e forma funcionários da região e incentiva o aprendizado e o crescimento constantes. Mas isso foi ainda mais incrementado nos últimos anos, com as viagens frequentes dos administradores ao exterior, principalmente para destinos turísticos fortes, como as Maldivas, para aprenderem e poderem colocar ideias novas em prática no serviço do complexo. E tem funcionado. O atendimento é bem diferenciado, tanto para quem vai em busca de esportes náuticos, apenas para lazer e boa gastronomia como para manter a forma. Isso mesmo. Ao mesmo tempo que a gastronomia do local é um dos pontos altos – com bom uso de produtos frescos e muitos deles de origem na região –, também funciona como Spa, com a grife francesa L’Occitane.
JANTARES ÚNICOS
E foi com essa preocupação em atender os hóspedes que gostam de comer bem que foi criado o projeto Harmonniza, no qual o chef consultor Biba Fernandes, do Chiwake e do Chicama, ambos no Recife, recebe chefs convidados para jantares especiais. Nesse último, com Prazeres da Mesa tendo exclusividade na cobertura, ele recebeu a talentosa Ariani Malouf, do Mahalo Cozinha Criativa, de Cuiabá, capital de Mato Grosso. Os próximos convidados do projeto são os chefs André Saburó, também do Recife, e a paranaense Manu Buffara, de Curitiba, Paraná.
