* É especialista em azeites, principalmente os nacionais.
O azeite aromatizado é aquele em que o óleo recebe ervas frescas ou desidratadas ou especiarias, como baunilha, canela, castanhas, pimentas, alho e até frutas, como limão-siciliano e laranja. Depois de um tempo de descanso, adquire cor, aroma e sabor da mistura. Já o azeite de oliva saborizado passa por um processo diferente: a erva ou o condimento é prensado a frio com as azeitonas frescas, liberando um óleo essencial no processo de produção do