filho de Siro (o visionário que fundou o vinhedo de então apenas 7 hectares de Pelagrilli em 1971), estudou na Universidade de Bordeaux com o professor Yves Glories, um grande defensor do envelhecimento dos vinhos em barrica. Não à toa, Giancarlo – um apreciador dos vinhos da Borgonha – foi muito influenciado pelas técnicas de vinificação francesas e, obviamente, utilizou-as em sua propriedade quando assumiu o comando da
