Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective".
Perdoem-me por citá-la novamente mas, no artigo da última edição, utilizei uma bela frase feia de Virginia Willcock, ou seja, “full solids” (reportando-se às partes sólidas da uva). A enóloga transformou o Heytesbury Chardonnay da Vasse Felix num ícone australiano ao vinificar o mosto turvo de Chardonnay nas partes sólidas. Fazê-lo desta forma confere complexidade e sabor. E destaca as alegrias da textura - qualidade que tem recebido a minha atenção ultimamente porque, quando pensava que seria finalmente seguro sair, a Covid apanhou-me. O meu olfato e paladar
