OS GRANDES VINHOS DO mundo possuem personalidade própria, dada por seus terroirs. Neles, há uma constância mesmo com a alternância de safras. A variação do clima, obviamente, tende a ser sentida ano a ano, mas sem que se afaste de uma linha de caráter que segue sendo o cerne do vinho. E isso é determinante para todos os ícones do mundo, sejam eles do Velho Mundo ou do Novo Mundo, como é o caso dos clássicos Viñedo Chadwick e Seña.
ADEGA teve a oportunidade de provar em primeira mão as novas safras desses dois rótulos e também do segundo vinho de Seña, o Rocas de Seña, todos do ano 2021. Essa prova, na verdade, foi apresentada por Francisco Baettig, enólogo responsável por esses vinhos no grupo Errázuriz. E ele começou comparando o clima das safras mais recentes.
“A temperatura
