Tive a oportunidade de tê-lo como presidente de mesa em um concurso de vinhos de que participei como avaliador. Ao final de um dia intenso de trabalhos, em uma conversa inesquecível, André Miguel de Gasperin, proprietário da Vinícola Don Affonso, ministrou uma aula sobre a percepção em boca da acidez volátil incipiente.
Nunca me esqueci da quantidade de termos técnicos
