O Cheese defende a produção de queijo artesanal de leite cru da forma ancestral, ou seja, com animais criados em pasto, sem confinamento, sem uso de antibióticos ou de qualquer tipo de agente coagulante artificial. Iniciado em 1997, o Cheese começou defendendo a diversidade da produção de laticínios, fazendo frente à homogeneização dos queijos industrializados. Entre 2017 e 2019, tornou-se mais incisivo, quando adotou a defesa do queijo de leite
