A Adega da Cartuxa é a versão agrícola de um projeto mais abrangente, que desde 1963 revoluciona Évora e o Alentejo, pelo mecenato e filantropismo.
Vasco Maria Eugénio de Almeida é o protagonista inicial. Nascido em 1913, teve por berço uma das mais influentes famílias do séc. XIX em Portugal, estudou Agronomia (formou-se no Instituto Superior de Agronomia de Lisboa, em 1936) e dedicou a vida ao investimento na melhoria das condições sócio-económicas e culturais da comunidade eborense.
Casou com Maria Teresa Burnay de Almeida Bello mas não teve descendentes. De convicção cristã e humanista, reconstruiu o Convento da Cartuxa e instituiu o Instituto Superior Económico e Social de Évora (ISESE), percursor na restauração do ensino universitário na capital alentejana. Ajudou à criação do Hospital do Patrocínio, de um bairro social, do aeródromo local, entre outras benfeitorias. Em Lisboa, dirigiu e remodelou o Asilo D. Pedro V e garantiu condições para que o Parque de Santa Gertrudes pudesse albergar a primeira edição, em 1943, da Feira Popular de Lisboa, cujas receitas reverteram a favor da Colónia Balnear Infantil “Um Século”.
O mecenato social e cultural caminhou em par e acabaria por resultar na criação, em 1963, da Fundação
