Ep. 23 - Gastronomia preta: visibilidade de profissionais negros num país com racismo estrutural

DeO Café e a Conta

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Ep. 23 - Gastronomia preta: visibilidade de profissionais negros num país com racismo estrutural

DeO Café e a Conta

notas:

Duração:

38 minutos

Lançados:

8 de nov. de 2022

Formato:

Episódio de podcast

Descrição

O professor e pesquisador Breno Cruz reflete sobre o papel dos negros na gastronomia, com visibilidade às trajetórias de profissionais negros que passam despercebidos num setor ainda marcado pelo eurocentrismo e racismo estrutural.

Lançados:

8 de nov. de 2022

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Episódio de podcast

Títulos nesta série (76)

O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.

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Ep. 1 - João Diamante - Inclusão social pela gastronomia de O Café e a Conta
21 minutos escutados
Ep.5 - Azeite: na cozinha e na mesa, um aliado para seu negócio de O Café e a Conta
36 minutos escutados
Ep. 22 - Slow Food: diversidade e cultura na luta por um alimento bom, limpo e justo de O Café e a Conta
37 minutos escutados
Ep. 13 - Como saber os hábitos e as preferências dos consumidores de O Café e a Conta
32 minutos escutados
Ep. 17 - Por que aderir ao branding gastronômico? de O Café e a Conta
36 minutos escutados
Ep.7 - Do salão à cozinha: os segredos da arquitetura gastronômica de O Café e a Conta
25 minutos escutados
Ep.2 - Matheus Lessa - Como criar um cardápio vendedor de O Café e a Conta
32 minutos escutados
Ep.9 - Transformação digital em bares e restaurantes de O Café e a Conta
36 minutos escutados
Ep.3 - Como aumentar seu faturamento com espaço kids de O Café e a Conta
16 minutos escutados
Ep.4 - Sergio Molinari - Apostar em experiência superior ou preço baixo? Como encarar a inflação de O Café e a Conta
51 minutos escutados
Ep. 12 - Gestão muito além das vendas de O Café e a Conta
28 minutos escutados
Ep. 18 - O impacto do metaverso para empreendedores de O Café e a Conta
26 minutos escutados
EP. 11 - Pequenos produtores, grandes sabores - as inovações do mercado cervejeiro de O Café e a Conta
26 minutos escutados
Ep. 14 - A construção de um ecossistema de delivery mais justo para todos de O Café e a Conta
26 minutos escutados
Ep.10 - Como se dar bem no delivery: do marketing ao faturamento de O Café e a Conta
34 minutos escutados
Ep.6 - Da falência ao sucesso: Como reinventar seu bar ou restaurante de O Café e a Conta
28 minutos escutados
Ep. 19 - Os efeitos da tecnologia em bares e restaurantes de O Café e a Conta
21 minutos escutados
Ep. 20 - Comfort Food: a valorização da "comida de vó" de O Café e a Conta
20 minutos escutados
Ep. 21 - Gastronomia brasileira: os desafios na construção cultural da nossa identidade de O Café e a Conta
35 minutos escutados
Ep. 23 - Gastronomia preta: visibilidade de profissionais negros num país com racismo estrutural de O Café e a Conta
38 minutos escutados
Ep.8 - O que os bares e restaurantes podem esperar de 2022? de O Café e a Conta
34 minutos escutados
Ep. 15 - Como economizar com energia elétrica de maneira descomplicada de O Café e a Conta
20 minutos escutados
Ep. 28 - Como trabalhar a experiência do cliente em seu restaurante de O Café e a Conta
24 minutos escutados
Ep.24: Como a gastronomia pode ajudar no desenvolvimento econômico do Brasil de O Café e a Conta
30 minutos escutados
Ep. 26 - O que você precisa saber para empreender no delivery de O Café e a Conta
25 minutos escutados
Ep. 16 - Como usar tecnologia para aprimorar vendas de O Café e a Conta
40 minutos escutados
Ep. 36 - Como otimizar a rotatividade de clientes em bares e restaurantes de O Café e a Conta
23 minutos escutados
Ep. 29 - Gastrologia: tenha identidade ou feche as portas de O Café e a Conta
29 minutos escutados
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25 minutos escutados

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Ep. 57 - Desafios na gestão de bares e restaurantes temáticos de O Café e a Conta
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19 minutos escutados
Ep. 53 - O papel dos bares e restaurantes no combate à fome e ao desperdício de O Café e a Conta
39 minutos escutados
Ep. 52 - Como economizar por meio de uma organização simplificada de O Café e a Conta
23 minutos escutados
Ep.51 - A nova revolução das proteínas alternativas de O Café e a Conta
21 minutos escutados
Ep. 50 - O impacto da Inteligência Artificial na produtividade e criatividade de O Café e a Conta
59 minutos escutados
Ep. 49 - Como empreendedores podem superar desafios de O Café e a Conta
31 minutos escutados
Ep. 48 - Estratégias para desenvolver negócios de delivery de O Café e a Conta
23 minutos escutados

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