A charcutaria é uma técnica milenar, que nem sempre foi considerado arte, mas sim uma ferramenta de sobreviência, pra fazer com que a carne durasse mais, podendo ser consumida durante o ano todo. Despejando conhecimento temos o charcuteiro Antonio do @smokedandco, que junto com a sua mulher preparam combinações meio fora do cabo e GENIAIS.
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Por Leticia (Leba) Groppo

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