INTENSIDADE DE SABORES

É QUASE IMPOSSÍVEL dissociar o vinho da gastronomia. “O lugar do vinho é à mesa” é uma frase repetida à exaustão por produtores mundo afora. A taça de vinho durante as refeições é recomendada até pelos médicos (amparados em pesquisas de saúde). Seja por similaridade, seja por contraste, a harmonização do vinho com a comida está quase sempre no pensamento de quem escolhe um vinho para acompanhar sua refeição. Em ADEGA, nesses 15 anos de história, valorizamos ao máximo essa relação.

Desde o início, criamos seções em que propomos harmonizações para receitas de grandes chefs, com desafios feitos in loco em restaurantes consagrados. Isso, obviamente, rendeu grandes descobertas em termos de harmonia de sabor entre vinho e comida. Em alguns poucos casos, a combinação não foi das mais interessantes, mas, em compensação, em outros, houve quase uma epifania diante de uma harmonização tão extraordinária.

Com água na boca, decidimos fazer um levantamento de algumas das harmonizações