CHOCOLATE

Chocolate é evocação de prazer. Seda na boca que se desfaz lentamente enquanto viajamos para mundos interplanetários. Como pode um pequeno quadrado ser tão aromático e cremoso, quebrar com um som tão apelativo quanto pecaminoso? Da textura aveludada ao aroma que embriaga e um sabor que parece mensagem dos deuses, a Feitoria do Cacao consegue tudo isto ao quadrado. Um conceito pioneiro em Portugal “bean to bar” sem interferências entre terroir e produto final. A pura natureza do cacau 100% artesanal que se derrete e nos derrete.

Foi nas roças de S. Tomé e Príncipe que estas duas raparigas encontraram a inspiração para criar um chocolate único. Com um conceito “do grão à barra” (“bean to bar”) que obriga a deixar respirar o “terroir” e a chegar a uma espécie de chocolate “de garagem”, revela-se o caráter do produto e do território onde nasce. Uma versão “do prado ao prato” em matéria de chocolate, se quisermos. Tomoko Suga, uma japonesa de Quioto, que veio para Portugal investigar sobre fado e gastronomia (mas gostou tanto que acabou por ficar), e Susana Tavares, uma portuguesa de Viana do Castelo, mal sabiam que o zénite lhes iria permitir um encontro, em Aveiro, que os deuses quiseram acabar em chocolate.

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