Curry de legumes à brasileira
○ simples ● média ○ complexa
Ingredientes
• ½ abóbora cabotiá cortada em cubos médios• 1 abobrinha cortada em cubos médios• 1 punhado de vagens verdes cortadas ao meio• 1 batata-doce cortada em cubos médios• 1 xícara de grão-de-bico cozido• 1 xícara de água• ½ xícara de coentro e salsinha picados• 2 xícaras de leite de coco• 3 colheres (sopa) de azeite• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado• 1 cebola roxa picada• Sumo de 1 limão• 1 pimenta dedo-de-moça picada• 1 colher (sopa) cheia de em pó (ou mais, dependendo do seu paladar)• Sal a gosto• Castanhas-do-brasil a gosto
