Comidas de boteco

De Marcelo de Breyne e Marcelo Cabral

Com mais de 38 milhões de exemplares vendidos, a coleção Minicozinha chega agora em formato digital. Rápido, barato e fácil: não podia ser diferente.
Renovados e cada dia mais criativos, eles já vão muito além das habituais coxinhas e empadinhas. Em muitos estabelecimentos, há mais opções para tira-gosto e aperitivos do que bebidas. E que tal repetir em casa seus petiscos prediletos? Neste livro você vai encontrar receitas que enriquecem os cardápios dos botecos mais charmosos e que, com certeza, vão acompanhar deliciosamente conversas em família, festas e reuniões.
As receitas da coleção Minicozinha Mais! estão mais fáceis, acessíveis e práticas do que nunca! Descritas passo a passo e ilustradas com belas fotos, são deliciosas, versáteis e foram criadas especialmente para você, que adora fazer sucesso na cozinha e enriquecer o cardápio da família.

• Idioma: Português
• Editora: Editora Melhoramentos
• Data de lançamento: 15 de jan. de 2016
• ISBN: 9788506076996

Pré-visualização do livro

reuniões.

SOPA DE CEBOLA

1H

FÁCIL

6 PORÇÕES

▫ 6 tigelas refratárias

▪ 5 cebolas grandes

▪ 2 alhos-porós

▪ 2,5 litros de caldo de carne ou de legumes

▪ 1 pacote (200 g) de manteiga sem sal

▪ 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

▪ 1 amarrado de ervas (salsa, cebolinha, tomilho, folhas de louro)

▪ Sal e pimenta-do-reino a gosto

▪ 6 fatias de pão italiano

▪ 200 g de queijo gruyère ou emmental, ralado grosso

▪ 6 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 Corte as cebolas ao meio, no sentido do comprimento, e depois corte as metades em fatias, obtendo meias-luas. Corte o alho-poró em fatias. Mantenha o caldo fervente.

2 Em uma panela grande, derreta a manteiga. Acrescente a cebola e refogue por 10 minutos. Adicione o alho-poró e frite por mais 10 minutos, quando a cebola deverá estar dourada. Reserve 1 colher (sopa) da cebola frita para enfeitar.

3 Quando o refogado formar um caldo amarelado, adicione a farinha, aos poucos e mexendo para dissolvê-la sem formar grumos.

4 Junte o caldo fervente e o amarrado de ervas. Tempere com pimenta a gosto e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Retire o amarrado de ervas e tempere com