Batata-doce recheada com cogumelos

@chefandrevieland

○ simples ○ média ● complexa

Ingredientes das cebolas

• 3 batatas-doces médias • 450 g de cogumelo de sua preferência• 200 g de tofu• 1 colher (sobremesa) de gengibre picadinho• 3 colheres (sopa) da pasta de castanha (receita abaixo)• 1 pitada de açúcar • Suco de 1 limão • Azeite de oliva a gosto• Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto