REFEIÇÃO COMPLETA
Dec 24, 2021
3 minutos
POR CLAUDIA ESQUILANTE
FOTOS RJ CASTILHO
cordeiro é um animal bastante apreciado na região dos Pampas, mas há uma preocupação entre os chefs e criadores de ovinos sobre o consumo total do animal, uma vez que a procura maior é pela paleta e o carré. Para o chef Márcio Ávila, não existe somente esses dois cortes, outras partes do cordeiro também são boas para preparar pratos e para consumir. Talvez, o que falte, segundo ele, seja mais conhecimento do funcionamento
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