á algo na postura de um sushiman, mesmo quando não é japonês, que o diferencia de um chefe de outro tipo de cozinha: um estado de espírito meio zen, a delicadeza nos gestos, a cortesia no trato. São essas, de facto, as primeiras impressões que temos de Tiago Penão, quando nos sentamos no balcão em “L” do Kappo,
TIAGO PENÃO
Feb 11, 2022
2 minutos
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