Inusitados

VINHO É UMA CULTURA milenar que permeia toda a humanidade. Após a domesticação e cultivo da videira, cujas origens provavelmente começaram ao redor do Cáucaso e Oriente Médio, essa planta acabou por se espalhar por todo o planeta. Há sim locais onde as vinhas se adaptaram e se adaptam melhor, mas a verdade é que essa variedade de trepadeira tem uma morfologia privilegiada, capaz de sobreviver em diversos ambientes, muitas vezes suportando adversidades que outras plantas não aguentam.

Apesar de a Europa ter levado ao ápice o gênero vitis vinífera – ou seja, a espécie que produz os vinhos chamados de finos –, está por todo o globo. Seja com colonizadores, seja com uvas nativas, a videira e o vinho conquistaram e ainda conquistam novas regiões. Se antes era impensável produzir uvas no deserto, por exemplo, viticultores de Israel e também do Chile, especialmente do Atacama, provam que não. Não há espaço para