CLÁSSICOS DA CASA
“O bacalhau está sempre em evidência, lógico, são receitas tradicionais portuguesas, mas, com o nosso toque, sem alterar a alma do prato”, diz Bettencourt, falando dos pratos mais pedidos da casa. O bacalhau à lagareiro, por exemplo, passou por uma pequena alteração em seu preparo. Antes, ele era cozido, empanado e depois frito; já na receita atual da casa, ele
