Prazeres da Mesa

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Até pouco tempo, o grande temor dos chefs especializados em confeitaria é que os comensais, em uma refeição, pulassem exatamente a criação deles, a sobremesa. Mas com a graça dos “Deuses da Doçura”, o panorama mudou e

OBraca, bar em São Paulo que homenageia o tradicional Bracarense, do Rio de Janeiro, está em festa, celebrando um ano de sua abertura. Sob o comando de duas feras no assunto, os sócios Kadu Tomé (que já comandava o bar no Rio) e Augusto Vianna (que t

Estando na cidade do Porto, por exemplo, é imperdível o novo quarteirão cultural que conta com sete museus interativos. O conglomerado recebeu o apelido de Wow (e quem vai em visita entende o motivo). Ele fica em Vila Nova de Gaia, do outro lado do r

“Nos quilombos nos quais estive, foi com as mulheres, quase sempre no ambiente da roça ou da cozinha, que fui tomada pelas histórias que elas, generosamente, me contaram e que, então, percebi a transmissão de seus conhecimentos e vivências. Histórias

Uma das delícias do chef Rodrigo Oliveira, que comanda o grupo Mocotó – casa que merece todos os aplausos pela cozinha que faz, pela mensagem que passa e pelas ações sociais nas quais se envolve –, é o dadinho de tapioca, tão copiado Brasil a fora. S

Menos camadas, menos cremes, menos açúcar. Foi fazendo os doces que queria comer que Marilia Zylbersztajn ajudou a criar um movimento pela verdadeira confeitaria. Tal qual acontece na cozinha dos salgados, Marilia sentia a necessidade de ter receitas

Os ovos de Páscoa já estão por todo lado, assim como os coelhinhos em suas mais diversas formas e tamanhos, prontos para decorar a casa e assistir a mais um belo encontro ao redor da mesa. Pode ser que para você, caro leitor, o dia 9 de abril de 2023

Nos últimos anos, o brasileiro vem tendo a oportunidade de conhecer alguns dos melhores peixes do mundo, provenientestes do Alasca, nos Estados Unidos, graças ao trabalho desenvolvido pelo Alaska Seafood – parceria público-privada entre nossa indústr

“O bacalhau está sempre em evidência, lógico, são receitas tradicionais portuguesas, mas, com o nosso toque, sem alterar a alma do prato”, diz Bettencourt, falando dos pratos mais pedidos da casa. O bacalhau à lagareiro, por exemplo, passou por uma p

Poucos lugares no Brasil são tão exclusivos e charmosos como o hotel TW Guaimbê Exclusive Suites. Não só pelas instalações bem planejadas e acolhedoras, mas também pela localização privilegiada, um dos poucos ‘pé na areia’ em Ilhabela, um dos lugares

Uma das grandes casas de culinária portuguesa está em comemoração. E merece. A bela Sintra construiu uma história linda nesses 19 anos de muito trabalho, empenho e amor pela gastronomia e pelo Brasil. O responsável por esse sucesso é Carlos Bettencou

Uma parceria no amor e na cozinha, que começou durante um curso no Italian Culinary Institute for Foreigners (Icif), em Turim, na Itália, em 2017, resultou no restaurante paulista Motique. Os jovens chefs, Victor Magri e Charlotte De Cort, ele brasil

Os vinhos da Valparaíso realmente encantam. São frescos, vibrantes e representam o terroir de que tanta gente fala e que poucos conseguem expressar. Feito sem muita intervenção é esse Garganega, à base de uma variedade de uva branca italiana cultivad

Château St-Thomas Valle de Békaa, Líbano Casa Flora – Porto a Porto Os dois vinhos passam a fazer parte do catálogo de duas importantes importadoras do Brasil, e mostram o potencial do Líbano para elaborar grandes vinhos. Château St-Thomas leva Merlo

Aboulangerie Mag Market acaba de inaugurar sua primeira loja física na agitada Rua Renato Paes de Barros, no Itaim Bibi, em São Paulo. À frente do empreendimento está a jovem e talentosa Tássia Magalhães, que, em 2022, ganhou pela revista Prazeres da

Obairro de Pinheiros, na capital paulista, ganha a segunda unidade do restaurante português Tasca da Esquina. A primeira casa foi inaugurada há 12 anos, nos Jardins. Na época, um dos sócios-fundadores o chef português Vitor Sobral, que comanda várias

Mar e fogo, hashi e talher. Este é o slogan do Imakay, casa nascida em Campo Grande, Mato Grosso do Sul, e que traz para São Paulo um conceito inovador, investindo na brasa, na maturação de peixes e no uso integral dos pescados. O Imakay é hoje um do

I naugurado recentemente pelo casal Daniella e Renato Neves, o Panifício Luce funciona desde o café da manhã até o jantar. Localizado no bairro dos Jardins, em São Paulo capital, a criação do espaço ficou a cargo do restaurateur Lalo Zanini, que tamb

Tudo começou, nos encontros com amigos, com os brigadeiros, que faziam sucesso. Eles foram os responsáveis por fazer o talentoso Márcio Puel trocar a carreira de modelo pela de confeiteiro. Nascido em Tijucas, Santa Catarina, Puel veio para São Paulo