No Japão podemos estar num bairro com vários restaurantes e não termos a mínima ideia se o que está à nossa frente é o melhor da cidade ou apenas mais um que serve comida. A verdade é que, mesmo com a direção na mão, podemos estar diante do lugar que queremos e não termos a certeza se é o correto, uma vez que raramente há indícios, como placas de prémios ou de guias tipo Michelin, e quando existe nome, ele é impercetível para um ocidental.
Não sei se Vasco Coelho Santos se deparou com esta situação quando visitou o país em busca de inspiração, mas faz-me pensar que é bem capaz de ter trazido de lá a ideia de ter um restaurante meio escondido num lugar menos
