Não há um enquadramento legal unânime que contextualize os vinhos Czar. Chamamos-lhe licoroso mas verdadeiramente não o é, na medida em que nada é adicionado à fermentação espontânea de uvas sobrematuradas que acabam por desdobrar o açúcar em álcool. Em tempos idos dizia-se ser vinho passado do Pico; nos próximos tempos, à luz da legislação europeia, talvez o Czar possa tornar-se no primeiro vinho português a ser reconhecido como vinho produzido a partir de uvas sobreamadurecidas.
Na ressaca da filoxera, apenas
