Acompanhamentos criativos

De Editora Melhoramentos, Marcelo de Breyne e Clim Editorial

Com mais de 38 milhões de exemplares vendidos, a coleção Minicozinha chega agora em formato digital. Rápido, barato e fácil: não podia ser diferente.
Nenhum prato principal basta por si mesmo. Sempre é preciso um acompanhamento para realçar seu sabor. Aqui estão algumas novidades, como a paçoca de cebola, a maionese de forno, o carpaccio de beterraba. E outras, como cebolas e tomates recheados, saladas, arroz, mais conhecidas mas nem por isso menos saborosas. Todas elas com um toque de criatividade para valorizar a sua refeição.
Entre as 28 receitas deste livro, há as econômicas, que levam menos ingredientes, e um passo a passo básico. As receitas, muitas delas com fotos, indicam o grau de dificuldade, o tempo de preparo e o rendimento. Tudo isso para você não ter dúvidas e fazer muito sucesso.

• Idioma: Português
• Editora: Editora Melhoramentos
• Data de lançamento: 5 de mai. de 2014
• ISBN: 9788506073902

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Maionese de forno

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosso

• 1 xícara (chá) de vagem picada

• 1 xícara (chá) de couve-flor picada

• 1 kg de batata cozida e espremida

• 1 xícara (chá) de maionese

• 3 gemas

• 1 lata de milho-verde escorrido

• 1 lata de ervilha

• 1/2 xícara (chá) de azeitona picada

• 3 colheres (sopa) de iogurte natural

COBERTURA

• 3 claras

• 1 colher (chá) de sal

• 1 xícara (chá) de creme de leite (de caixinha)

MODO DE PREPARO

Cozinhe al dente a cenoura, a vagem e a couve-flor, escorra e deixe esfriar. Bata na batedeira a batata, a maionese e as gemas até ficar homogêneo. Junte os legumes cozidos e o restante dos ingredientes e misture bem. Coloque em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.

COBERTURA

Bata as claras em neve com o sal, depois misture delicadamente o creme de leite. Espalhe a cobertura sobre a maionese e leve ao forno para gratinar. Sirva como acompanhamento de carnes brancas.

dificuldade: FÁCIL

tempo de preparo: 35 min + tempo de forno

rendimento: 6-8 porções

Chips de mandioquinha

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioquinha

• Óleo para fritar

• Sal

MODO DE PREPARO

Raspe a mandioquinha, lave e corte em rodelas finas, usando um cortador. Coloque numa panela com água fervente por alguns segundos e escorra. Enxugue as rodelas com um pano de prato. Aqueça